惠州惠陽去哪學隆江豬腳飯技術配方

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正宗的隆江豬腳飯技術培訓，是廣東省有名的漢族傳統小吃，得名于原產地——揭陽市惠來縣隆江鎮。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛。豬腳中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等等。不過要知道豬腳中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，與豬肉的水平相當，少吃一些并無大礙，大量攝入則會導致熱量超標。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達40%，不可不重視，否則養顏不成反增肥。

學習內容

一、高湯的吊制:1.介紹原材料的選購技巧;2.鹵制品腥味的處理方法3.熬湯過程的注意事項4.高湯的保存

二、香油的熬制:1.各種材料的選購和用法;2.香油的熬制過程注意事項;3.香油保存方法

三、藥材的制作處理(香料):1.藥材包的處理方法;2.香料的制作和用法;3.藥材包和香料的保存

四、高湯的調料:1.各種調味料的介紹以及使用功效;2.調味料的使用比例;3.調味料的使用方法和技巧

五、鹵水的做法（豬腳的鹵制）:1.鹵水的制作方法;2.各種鹵制品的鹵制方法和技巧3.鹵好的豬腳保存方法

六、鹵水的保存

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