【周記食品黑鴨配方】|周記食品黑鴨配方技術|周記食品黑鴨配方加盟|周記食品

另外，武漢黑鴨中還加入了精選的辣椒、花椒等材料，讓武漢黑鴨吃起來很鮮美。也正是因為武漢黑鴨的鮮美味道，使得武漢黑鴨漸漸聲名遠播，也日漸盛行。我們相信，在不久的將來，武漢黑鴨將不再單單只是武漢的特色小吃，它將向全國各地延伸發展

4、乙基麥芽酚在使用前先用開水化開，使用比例為0.3%，即1000克鴨子放入0.3克麥芽酚。
5、鴨子長時間浸泡后，會吸入大量的油分及味汁，如果直接食用，不但口感發膩、發軟，而且表皮發皺，賣相不好，所以要再開鍋鹵一下，鴨子受熱收縮，多余的汁水就從鴨身內析出，鴨肉發柴、起香，表皮光潤、亮澤。注意鹵時要先將鴨子撈出，鹵湯燒開后再下入鴨子，如果將鴨子放在里面直接燒開，在不斷升溫的過程中，鴨肉就燒